ワイン&料理会

今回のワイン&料理会は告知が遅かったせいもあり、少ない人数のご参加でした。

 

写真とり忘れ。メインは蝦夷鹿のロースト マルサラで作ったポアヴラードソース。ポアヴラードはフレンチの技法なんですがマルサラを使って、イタリアの風を吹かしてみました。

 

メインのワインは「アマローネ」ボサンは巷での評価が高いワインなんですが、この一本はすごかった。素直にただ美味しい。滑らか。久しぶりに心底うまいと思えるワインでした。